哪些食品廠需要無菌凈化車間？

近年來，隨著公眾對健康問題特別是食品安全衛生問題的關注和認識的提高，食品安全狀況令人擔憂。無菌手術室已通過醫藥潔凈檢測中心檢測，為萬級潔凈實驗室。主要開展項目為：CIK細胞免疫治療、DC－CIK免疫治療、超級免疫粒細胞治療等。空氣調節系統必須可靠運行，采用先進技術，合理利用和節約能源與資源，保證環境的質量和安全，為實驗人員提供所需要的溫度和濕度，保障生物實驗在安全的條件下進行，以確保實驗結果得準確性。層流手術室手術室是采用空氣潔凈技術對微生物污染采取程度不同的控制，達到控制空間環境中空氣潔凈度適于各類手術之要求；并提供適宜的溫、濕度，創造一個潔凈舒適的手術空間環境。由于手術室要嚴格控制低細菌數及低麻醉氣體濃度，所以層流超凈裝置的穩定性是層流凈化手術室的重要驗收指標。潔凈手術室按不同專科，手術間又可分為普外、骨科、婦產科、腦外科、心胸外科、泌尿外科。燒傷科、五官科等手術間。由于各專科的手術往往需要配置專門的設備及器械，因此，專科手術的手術間宜相對固定。為了更好地控制食品安全衛生問題，國家還頒布了法律法規，對“食品安全衛生法”的違法行為進行監督、約束、制止和懲處，并對相關食品產銷企業提出了符合良好生產規范要求的要求。

為了保護食品生產的整個過程免受微生物污染，處理原料，水，設備等，清潔無菌生產環境是一個重要條件。如以下行業。

奶制品

無菌加工通常用于酸奶、無菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典香腸包裝。一些大型設施需要超過100000個級別。

灌裝

啤酒、果汁和蘇打水的無菌灌裝過程增加了ISO 5和ISO 6凈室。

在傳統系統中，隧道巴氏殺菌方法對產品進行各種高溫處理，并且所獲得的產品的物理性質發生變化。相反，使用較低熱處理來進行受控巴氏殺菌的無菌填充可以以幾種方式改善產品的質量。

潔凈車間生產的食品，由于其清潔度高，可以保證食品不附著細菌，但不能消除食品本身帶來的細菌，因此也需要通過加熱、噴霧、輻照等方式進行消毒。許多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、切割、包裝等工序。

食品潔凈室食品生產車間